Powrót do korzeni
Nie szukamy kompromisów. Każdy talerz, który opuszcza naszą kuchnię, jest wynikiem setek prób, rozmów z lokalnymi dostawcami i szacunku do składnika.
Nomen to miejsce, w którym polska tradycja kulinarna spotyka się z nowoczesnymi technikami fermentacji i dbałością o najmniejszy detal. Gotujemy z tego, co daje nam dany sezon.